BEBIDAS CALIENTES Y FRIAS CON CHOCOLATE

Chocolate caliente azteca especiado

He aquí una receta que rinde homenaje a las raíces del chocolate. El chocolate era inicialmente una bebida amarga que preparaban los aztecas en fiestas y ocasiones especiales: las habas de cacao se molían y después se mezclaban con agua y especias picantes. Esta receta es un auténtico chocolate dulce-amargo, enriquecido con piri-piri para darle más vigor. Añada especias a su gusto.

Ingredientes

20cl leche entera
1cucharada(s) piri piri
1 bolsa Hot Chocolate – Dark Callets™

Preparación

Agregar la leche y el piri-piri a la jarra y calentar con el hervidor hasta que esté espumosa (72°C).

Verter el contenido de un sobre de Finest Belgian Hot Chocolate - Dark, Milk, White o Caramel Callets™ en el vaso. Remover bien

Chocolate chai

¿Listo para una taza caliente especiada y cremosa? Pruebe esta receta de chocolate chai. No tiene ningún misterio: simplemente caliente leche infusionada con chai e incorpore una bolsa de Callets™ de chocolate caliente de Cioccolato para que se fundan. Y lo mejor de esta receta es que puede dosificar el toque especiado al gusto: cuanto más rato infusione la leche con la mezcla de especias chai, más fuerte quedará. ¡Es la bebida perfecta para el invierno!

Ingredientes

Q.S. mezcla de té con especias
1000ml leche
200ml leche infusionada con té
1bolsa Hot Chocolate – Dark Callets™

Preparación

Empapar las especias en la leche durante unas horas. Cuanto más tiempo estén en infusión, más intenso será el sabor. A continuación, colar la leche.

Añadir los ingredientes a una jarra de leche. Vaporizar a ± 72°C. A continuación, servir en una taza.

Chocolate caliente

especiado con canela

¿Una bebida puede sustituir a un postre? ¡Pues claro! Con esta receta, creará una bebida deliciosamente aromática y reconfortante. Es perfecto tanto para tomar entre horas como de postre.

Ingredientes

250ml leche
1 canela en rama
175g Cioccolato- Finest Belgian Chocolate negro - Recipe N° 70-30-38

Preparación

Calentar todo junto y crear un vacío con film transparente. Calentar de nuevo al cabo de 15 min.
Añadir el chocolate. Diluir con agua hasta que tenga la viscosidad deseada.

Delicia de chocolate intenso

Esta receta de triple chocolate caliente causará furor entre los adictos al chocolate para quienes nunca hay suficiente chocolate. Fácil de hacer y con un resultado espectacular.

Ingredientes

Q.S. Dark Chocolate Flavour Topping
1bolsa Hot Chocolate – Dark Callets™
200g leche
Q.S. Cioccolato- Cacao en polvo - Cocoa powder
Flakes Dark Large

Preparación

Decorar el interior del vaso con un guirnalda hecha con un topping de chocolate
Añadir el chocolate al vaso.
Añadir 2 cucharaditas de cacao en polvo a la leche fría. Vaporizar la leche junto con el cacao en polvo hasta obtener una buena cantidad de espuma y verterla en el vaso. (Se recomienda vaporizar a 72°C).
Dejar que repose un momento y a continuación espolvorear los copos Cioccolato Flakes sobre la espuma.

Café con chocolate especiado

¡Una bomba! Esta bebida es casi como una poción super mágica que le dará toda la energía que necesita. Y, además, está deliciosa, con el aroma amargo de un expreso doble y el placer inmediato que aporta el chocolate negro. ¡Oh, sí! ¿Cómo lo quiere de especiado?

Ingredientes

Q.S.

Salsa de pimientos Tabasco®
50g

Ground Dark Chocolate
Q.S.

café molido

Preparación

Dosificar en un vaso.
Preparar un expreso doble y verterlo en el vaso. Agitar bien.

Berry-me-up

Inspiradas en la gama de productos Cioccolato de bebidas. Combina el intenso sabor del ganache de chocolate negro casero, el frescor de un yogur líquido y el sabor afrutado energizante del zumo de sauco en una sola mezcla. Coronado con una pizca de cardamomo en polvo para una pequeña dosis de vitalidad, y nibs de cacao molidos para una textura y un sabor intenso a cacao, este refrigerio resulta revigorizante y es fantástico para los cálidos días de verano.

Ingredientes

50g ganache
80ml yogur bebible
120ml zumo de sauco
Q.S. Nibs
Q.S. cardamomo en polvo

Preparación

Llenar una coctelera americana con los ingredientes y agitar firmemente.
Verter en un vaso o una taza llena de cubitos de hielo.
Aderezar con cardamomo y un toque de nibs molidos.

Consejo: los días de calor, servir con una deliciosa cucharada de helado de chocolate blanco para aumentar la energía.

Chilly choffy

Está el café helado y luego está el Chilly Choffy, compuesto de café recién hecho (convertido en cubitos de hielo), un ganache de chocolate negro casero de sabor intenso, helado y una pizca de leche, esta agradable bebida refrescante crea una sensación en boca increíble con una densidad muy placentera. Coronada con un puñado de Mini ChocRocks™ para un extra de textura y sabor a chocolate negro, y decorada un physalis fresco para un toque agridulce inesperado, esta bebida de chocolate es una auténtica exploración de sabores y aromas.

Ingredientes

Q.S.cubitos de hielo de café
150ml leche
150ml ganache
Q.S. helado
Q.S. Mini ChocRocks
Q.S. physalis

Preparación

Preparar un café de filtro con granos recién tostados y congelarlo en cubitos de hielo de café (el día anterior).
Mezclar todos los ingredientes con una batidora. Poner varios cubitos de hielo de café en una bonita copa de cóctel y verter el batido de helado de ganache con leche.
Decorar con Mini ChocRocks y un physalis fresco encima.

Emoción de arándanos

Combinando un ganache de chocolate negro casero de intenso sabor, el suero de mantequilla fresco con la acidez y el sabor agridulce adecuados y la cantidad deseada de arándanos, obtenemos una bebida increíblemente cremosa y deliciosa. La textura ligeramente más densa de esta bebida Emoción de arándanos permite obtener un refrigerio muy agradable, con una sensación en boca increíble, que deja el estómago y los paladares de sus clientes totalmente satisfechos.

Ingredientes

50ml ganache
200ml suero de mantequilla
Q.S. arándanos

Preparación

Añadir a la batidora y batir a alta velocidad.
Servir y decorar con más arándanos.

Consejo: decorar el vaso humedeciendo el canto con agua y después introduciéndolo en linaza.

Chupito blanco especiado

¡Buenos días! ¿Está listo para darle sabor a la vida con este capricho cremoso? Esta receta le dará, sin duda, el empuje que necesita. Un pequeño chupito combina la suntuosidad del chocolate blanco cremoso en un vasito espumoso. Los Crispearls aportan una textura crujiente. El tabasco aporta vigor.

Ingredientes

Q.S. tabasco Habanero
220ml leche entera
50g Ground White Chocolate
Q.S. Mini Chocolate Crispearls™

Preparación

Mezclar todo junto en una jarra y vaporizar a ± 72°C.
Espolvorear por encima

Doble chocolate caliente

¿Por qué elegir un chocolate caliente normal si puede tener el doble de placer? Con esta receta creará el chocolate caliente clásico, aderezado con una pizca de Tabasco. Y la sorpresa llega encima: una nata montada con sabor a chocolate muy fácil de hacer.

Ingredientes

Q.S. Salsa de pimientos Tabasco®
240ml leche
50g Ground Dark Chocolate

BEBIDAS

Preparación

Mezclarlo todo junto y vaporizar a ± 72°C. Verter en un vaso.

TOPPING

Ingredientes

Q.S. Salsa de pimientos Tabasco®
Q.S. nata
Q.S. Ground Dark Chocolate

Preparación

Batirlo todo junto y verterlo en una manga pastelera. Depositarlo con la manga encima de la bebida.

Smoothie de frutas/especias

Esta receta versátil es una forma estupenda de empezar el día, pues combina un zumo de frutas exóticas rico en vitaminas con una saludable dosis de polifenoles a través del chocolate negro puro. Es muy fácil y rápida de preparar: está lista en menos de un minuto. Y no, claro, no le impediremos tomarlo para comer, como tentempié o como cóctel antes de cenar...

Ingredientes

38g Ground Dark Chocolate
Q.S. Salsa de pimientos Tabasco®
2 zumo de naranja
1 zumo de mango
Q.S. cubitos de hielo

Preparación

Fundir suavemente junto con un poco de zumo de naranja o mango al gusto. Dejar enfriar y después añadir a la batidora.
Mezclar todo junto y añadir.
Añadir, mezclar bien y servir.